Recette vacherin glacé

Préchauffez le four à 120°C

Préparez votre meringue, et remplissez votre poche à douille. Sur du papier sulfurisé, dressez 2 disques d'une 20aine de cm, et 16 disques de 8cm environ.

Cuisez les disques de meringue 1h, puis réduisez le four à 100° et laissez cuire 3h de plus.

Une fois les meringues refroidies, déposez un premier disque dans un cercle de pâtisserie, et nappez le de glace vanille.

Déposez le second disque sur la glace vanille, et mettez le tout au congélateur.

Sortez le vacherin au bout de 2 heures, et décorez le avec la Crème Chantilly sur les côtés et le dessus.

Collez les meringues sur le dessus et les côtés pour décorer également.

Remettez le vacherin au congélateur 30min.

Déposez les Framboises sur le vacherin avant de servir.