Recette tarte feuilletée aux fraises
Ingrédients tarte feuilletée aux fraises
- 800 g de Fraises
- 100 g de gelée de Fraise
- Pour la crème
- 10 cl de lait entier
- 7 g de fécule de mais
- 20 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de beurre
Préparation tarte feuilletée aux fraises
Faites bouillir le lait avec la fécule, et la moitié du sucre.
Pendant ce temps, battez le jaune d'oeuf avec le restant de sucre jusqu'à blanchissement.
Versez l'oeuf dans le lait bouilli, et continuer à battre, jusqu'au premier frémissement. A ce moment coupez le feu.
Incorporez le beurre, et continuer à battre, puis plongez la casserole dans un bac d'eau glacée.
Etalez la pâte en rond sur une plaque de cuisson, percez le centre avec une fourchette, et faites la foncer 10min.
Sortez la pâte du four, et nappez la de crème, puis de Fraises coupées en 2.