Recette tarte au riz

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Ingrédients tarte au riz

  • Pour 8 personnes : 500 g pâte sablée
  • Pâte sablée
  • 200 g de fruits confits
  • 3 cuill. à soupe de rhum
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de Riz rond
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 2 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 5 morceaux de sucre

Préparation tarte au riz

1 On fait tremper dans le rhum les fruits confits débités en petits morceaux.

2 On porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille, on y ajoute ensuite le Riz préalablement rincé, seul et sucre, et on laisse cuire 25 minutes à feu très doux.

3 On préchauffe le four à 200°C, puis on ajoute au Riz un peu refroidi un oeuf battu, puis la crème, les fruits, et le rhum ayant servi à les faire macérer.

4 La pâte est déposée sur un moule à tarte, et piquée à la fourchette après avoir été étalée, puis on dépose la préparation dessus. On y verse du beurre fondu, et les morceaux de sucre après les avoir concassés.

5 Faire cuire une quarantaine de minutes, et déguster froid.

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