Recette tarte au riz
Ingrédients tarte au riz
- Pour 8 personnes : 500 g pâte sablée
- Pâte sablée
- 200 g de fruits confits
- 3 cuill. à soupe de rhum
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 g de Riz rond
- 1 pincée de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 5 morceaux de sucre
Préparation tarte au riz
1 On fait tremper dans le rhum les fruits confits débités en petits morceaux.
2 On porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille, on y ajoute ensuite le Riz préalablement rincé, seul et sucre, et on laisse cuire 25 minutes à feu très doux.
3 On préchauffe le four à 200°C, puis on ajoute au Riz un peu refroidi un oeuf battu, puis la crème, les fruits, et le rhum ayant servi à les faire macérer.
4 La pâte est déposée sur un moule à tarte, et piquée à la fourchette après avoir été étalée, puis on dépose la préparation dessus. On y verse du beurre fondu, et les morceaux de sucre après les avoir concassés.
5 Faire cuire une quarantaine de minutes, et déguster froid.