Recette tripes de granville

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Ingrédients tripes de granville

Préparation tripes de granville

1 On fait dorer dans une marmite en terre les Oignons, les blancs de Poireau, l' Ail haché et les Carottes découpées en tranches, dans l'huile.

2 On découpe les pieds de veau en morceaux que l'on ajoute à la poêle.

3 On ajoute les tripes découpées en morceaux, on mélange bien et on joint le bouquet garni avec beaucoup de thym.

4 On assaisonne, on ajoute 6 clous de girofle, 1 c à c de quatre-épices, on verse le cidre à hauteur de la viande, ainsi que le cavados.

5 On fait bouillir en remuant, puis on fait cuire au four très doux en fermant hermétiquement la marmite, durant 12h. On déguste le lendemain, une fois réchauffé.

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