Recette sucre rocher

1 On prépare un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à environ 150°C (grand cassé).

2 Après avoir ajouté, si besoin, un colorant au sirop, on y mélange la glace royale, avec éventuellement de l'alcool ou du Jus De Citron : il n'en sera que plus poreux.

3 Utiliser pour monter des structures telles que des socles par exemple.