Recette sucre rocher

RECETTES DESSERTS

Ingrédients sucre rocher

  • 400 grammes de sucre Semoule
  • 10 centilitres d'eau
  • 1 cuill. à soupe de glace royale

Préparation sucre rocher

1 On prépare un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à environ 150°C (grand cassé).

2 Après avoir ajouté, si besoin, un colorant au sirop, on y mélange la glace royale, avec éventuellement de l'alcool ou du Jus De Citron : il n'en sera que plus poreux.

3 Utiliser pour monter des structures telles que des socles par exemple.

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