Recette subrics d'entremets de riz

ENTREMETS RIZ RECETTES DESSERTS

Ingrédients subrics d'entremets de riz

  • Pour 6 personnes : 100 g de fruits confits coupés en dés
  • 5 cl de Grand Marnier
  • 100 g de beurre
  • 150 g de gelée de Groseille à la Framboise
  • 45 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 35 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de Riz rond
  • 25 g de beurre
  • 2 jaunes d'oufs

Préparation subrics d'entremets de riz

1 Faire blanchir le Riz deux minutes dans l'eau bouillante, et une fois égoutté, le plonger dans le lait que l'on a fait bouillir avec la demie gousse de vanille, une pincée de sel, et le sucre. On fait mijoter à feu très doux durant 30 à 40 minutes. On incorpore ensuite un à deux jaunes d'oeufs et le beurre.

2 Les fruits confits sont mélangés dans le Riz après avoir macéré dans le Grand Marnier.

3 On étale le Riz sur une feuille de papier sulfurisé (5mm d'épaisseur), en y étalant un peu de beurre au pinceau. Laisser une demie heure au frigo.

4 Découpez des petites pièces dans le Riz, que vous ferez dorer de chaque côté à la poêle.

5 Garnir de gelée ou de marmelade pour servir.

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