Recette bombe monselet

1 Placer les zestes d' Oranges coupés en dés dans le cognac.

2 Pour l'appareil à bombe, on verse le porto ainsi que les dés d' Orange confite une fois qu'ils ont bien macéré.

3 Enduire le fond d'un moule de sorbet à la Mandarine avant d'y déposer l'appareil à bombe, on réserve 6 heures au congélateur.

4 Mélanger la Chantilly avec la Mandarine impériale et le sucre glace, et on garnit avec cette préparation une poche à douille cannelée avec un petit diamètre.

5 On démoule la glace, que l'on décore avec la crème.