Recette bombe duchesse
Ingrédients bombe duchesse
- Pour 8 personnes : 1 litre de sorbet à l' Ananas
- Sorbet à l' Ananas
- 3 Poires fraîches
- 400 g de sucre en poudre
- 50 cl d'eau
- 100 g de miel
- 400 g d'appareil à bombe
- Appareil à bombe
- 3 cl d'alcool de Poire
- Pour la décoration
- 200 g de crème Chantilly
- Crème Chantilly
- 2 cl d'alcool de poire
Préparation bombe duchesse
1 Placer le sorbet à l' Ananas au réfrigérateur pour le faire ramollir.
2 Débitez trois Poires épluchés en dés, que l'on met ensuite sur le feu, avec un sirop d'eau, de miel et de sucre.
3 Pour l'appareil à bombe : on incorpore les dés de Poire et l'alcool.
4 Enduire le fond d'un moule avec le sorbet d' Ananas, avant d'y ajouter par dessus l'appareil à bombe, congeler six heures.
5 Mélangez la Chantilly avec l'alcool de Poire, puis ôter la glace du moule, et décorer avec la Chantilly insérée dans une poche à douille cannelée.