Recette bombe doria

1 Placer la glace à la pistache au réfrigérateur pour une heure afin qu'elle ramollisse.

2 Faire macérer les morceaux de marron dans le rhum.

3 On mélange la gousse de vanille fendue avec le sirop pour préparer l'appareil à bombe, ainsi que les marrons et le rhum.

4 On enduit le fond d'un moule de 20 cm avec la crème glacée pistache, puis on dépose l'appareil à bombe. Faire congeler pendant 6 heures.

5 On mélange la crème et le praliné en fouettant, et on verse le tout dans une poche à douille.

6 On démoule le plat et on décore avec la crème fouettée et les demi marrons glacés.