Recette solilemme

RECETTES DESSERTS

Ingrédients solilemme

  • Pour 8 personnes : Pour le levain
  • 15 g de levure de boulanger
  • 30 cl d'eau
  • 125 g de farine
  • Pour la pâte
  • 375 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 10 cl de crème
  • beurre pour le moule
  • 80 g de beurre demi-sel
  • Pour le moule

Préparation solilemme

1 Pour le levain, on mélange la farine avec la levure mêlée à de l'eau tiède, puis on forme une boule. On réserve deux heures dans un saladier couvert, pour laisser lever.

2 Pour la pâte, on pétrit le levain à la main, puis on y incorpore les deux oeufs, la moitié de la crème et la farine préalablement tamisée. Bien travailler, puis y mettre le beurre découpé dés par dés, puis le reste de la crème et deux oeufs supplémentaire. Avec pétrissage, laisser lever encore deux heures dans un moule à charlotte de 24 cm beurré pour qu'elle fasse deux fois son volume.

3 On préchauffe le four à 220°C, et on met le moule à cuire une dizaine de minutes, avant de régler le four sur 200°C et repartir pour une demie heure de cuisson.

4 Une fois cuit, on découpe le gâteau dans l'épaisseur, et on dépose du beurre demi sel fondu entre les tranches avant de reposer la partie supérieure sur la partie inférieure.

5 Consommer froid ou encore chaud.

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