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Tags : Recette Amandes Recette Chocolat Recette Recettes Desserts
Préparation : 40 min
300 g de pâte à succès à l'amande,
Pâte à succès à l'amande,
50 g d'amandes éffilées,
300 g de Chocolat noir
1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Préparez la pâte à succès à l'amande.
3 Mettez les amandes sur la plaque du four et faites-les griller pendant 4 ou 5 minutes en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce quelles soient dorées.
4 Baissez la température du four à 120 °C.
5 Quand les amandes sont refroidies, ajoutez-les dans la pâte à succès et mélangez délicatement.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Déposez des petits tas de pâte sur la plaque avec une petite cuillère que vous tremperez régulièrement dans de l'eau froide.
Mettez la plaque au four pendant 10 minutes à 120 °C puis laissez ensuite cuire à 90 °C pendant 1 heure 30.
Sortez la plaque et laissez les rochers refroidir.
6 Faites fondre le Chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes puis tempérez-le.
7 Tapissez un plat de papier sulfurisé.
Piquez chaque rocher sur une fourchette et trempez-le dans le Chocolat fondu.
Tapotez sur le bord du saladier pour éliminer l'excédent de Chocolat et déposez les rochers sur le plat.
8 Quand ils sont tous enrobés, laissez-les figer pendant 1 heure au frais mais pas au réfrigérateur.
Puis décollez-les du papier et rangez-les sur un plat ou dans une boîte hermétique ; ils se garderont une quinzaine de jours.
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