Recette rhubarbe aux fraises

1 On pèle la rhubarbe en retirant les filaments, puis on la débite en petits tronçons (4 cm environ), et on les saupoudre de sucre en mélangeant. Laisser macérer en remuant un peu, durant trois heures.

2 Placer ce mélange dans une casserole pour faire chauffer une petite demie heure à feu doux.

3 On y ajoute les Fraises coupées en deux, lavées et équeutées, pour 5 minutes, et on laisse refroidir le tout dans un compotier.

4 Servir très frais, avec de la glace à la vanille ou des Madeleines.