Recette pudding nesselrode
Ingrédients pudding nesselrode
- Pour 8 personnes : 70 g d'écorces d' Orange
- 5 cl de malaga
- 60 g de raisins de Corinthe et de Smyrne
- 1 l de crème anglaise
- Crème anglaise
- 125 g de purée de marron en boîte
- 500 g de crème fouettée
- 7 cl de marasquin
- 12 marrons glacés
Préparation pudding nesselrode
1 Débiter en petits dès les Cerises et les écorces d' Orange, que l'on plonge alors dans le malaga, une bonne heure. En attendant, on fait gonfler les raisins dans de l'eau tiède.
2 Mêlez la crème aux marrons, les raisons, la crème fouettée et les fruits confits, avant de déposer cette préparation dans un moule à charlotte de 18 cm. Réserver une heure au congélateur avec du film alimentaire.
3 Démouler avant de servir en décorant avec des marrons glacés.