Recette pudding au pain à la française

Laissez les raisins gonfler dans le thé.

Coupez le Pain brioché en dés.

Faites tiédir le lait.

Cassez les oeufs et battez les entiers avec le sucre, et versez les sur la Brioche dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait, les raisins égouttés, les fruits confits, le rhum et les Abricots en marmelade, et mélangez le tout.

Coupez les Poires en rondelles.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué, et déposez par dessus les tranches de Poires. Versez le restant de pâte pour recouvrir les Poires.

Placez le moule dans un plat creux, et remplissez le d'eau chaude.

Placez le plat 1h au four à 200°.

Lorsque le pudding est cuit, placez le dans un bac d'eau froide pour le démouler plus facilement.