Recette profiteroles au chocolat

CHOCOLAT RECETTES DESSERTS

Ingrédients profiteroles au chocolat

  • 350 g de pâte à Choux
  • Pâte à Choux
  • 1 oeuf
  • Pour la sauce au Chocolat
  • 200 g de Chocolat à croquer
  • 10 cl de crème fraîche
  • Crème Chantilly
  • 400 g de crème Chantilly
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation profiteroles au chocolat

1 On préchauffe le four à 200°C, et avec une poche à douille lisse remplie de pâte à Choux, on dresse une trentaine de petites boules de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé. L'oeuf battu servira à enduire les Choux. On les enfourne un quart d'heure, en rouvrant un peu la porte du four après 5 minutes.

2 Pour la sauce au Chocolat, on râpe le Chocolat sur lequel on verse la crème fraîche préalablement portée à ébullition. Bien remuer.

3 On ajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé à la Chantilly que l'on place dans une poche à douille n°7.

4 On remplit les Choux avec cette crème en les perçant au fond, puis on les place dans une coupe pour les arroser de sauce au Chocolat encore chaude.

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