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Préparation : 40 min
350 g de pâte à Choux
Pâte à Choux
1 oeuf,
Pour la sauce au Chocolat
200 g de Chocolat à croquer,
10 cl de crème fraîche,
Crème Chantilly,
400 g de crème Chantilly,
75 g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé
1 Préparez la pâte à choux.
2 Préchauffez le four à 200 °C.
3 Mettez la pâte à Choux dans une poche à douille à embout lisse et disposez 30 boules de pâte de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cassez l'oeuf, battez-le et dorez chaque boule à l'aide d'un pinceau.
Mettez les boules au four pendant 15 minutes, en entrouvrant la porte du four au bout de 5 minutes.
4 Préparez la sauce au chocolat.
Hachez finement le chocolat.
Faites bouillir la crème fraîche, versez-la ainsi sur le Chocolat et mélangez bien.
5 Préparez la chantilly en y ajoutant peu à peu le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Versez-la dans une poche munie d'une douille de n° 7.
Percez le fond des Choux et remplissez-les.
6 Dressez les profiteroles dans une coupe et servez-les avec la sauce au Chocolat chaude.
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