Recette pralines de fruits secs

1 Mettre le sucre et l'eau à chauffer jusqu'à 135°C (grand boulé).

2 On fait couler ce sirop sur tous les fruits choisis toujours sur le feu, en mélangeant, jusqu'à ce que le sucre caramélise un peu.

3 On dépose ces praline sur une feuille de papier sulfurisé, et on les laisse refroidir, avant de les garder dans une boîte, durant maximum 15 à 20 jours.