Recette terrine À la paysanne

BOEUF

Ingrédients terrine À la paysanne

  • 1kg500 de Boeuf
  • 125 g de lard
  • 125 g de lard fumé
  • 2 branches de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cs de ciboulette
  • 1 cc de 4 épices

Préparation terrine À la paysanne

1 On détaille la viande en lamelles, tout comme le lard.

2 On les dresse en couches successives, avec l'assaisonnement, puis on ajoute l'eau de vie et on couvre.

3 On colle le bord avec un mélange d'eau et de farine.

4 On enfourne pour 3h à four doux. On dégraisse la sauce avant de démouler, et on déguste chaud.

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