Recette terrine À la paysanne
Ingrédients terrine À la paysanne
- 1kg500 de Boeuf
- 125 g de lard
- 125 g de lard fumé
- 2 branches de persil
- 1 feuille de laurier
- 2 cs de ciboulette
- 1 cc de 4 épices
Préparation terrine À la paysanne
1 On détaille la viande en lamelles, tout comme le lard.
2 On les dresse en couches successives, avec l'assaisonnement, puis on ajoute l'eau de vie et on couvre.
3 On colle le bord avec un mélange d'eau et de farine.
4 On enfourne pour 3h à four doux. On dégraisse la sauce avant de démouler, et on déguste chaud.