Recette pognes de romans

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Ingrédients pognes de romans

  • 250 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 250 g de levain de pâte à Pain
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf

Préparation pognes de romans

1 On mélange dans un saladier la farine tamisée, l'eau, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le levain, le beurre préalablement ramolli, et 4 oeufs.

2 On mélange bien puis on ajoute les deux oeufs, puis le sucre en poudre petit à petit. On fait lever la pâte deux heures avec un torchon sur le saladier.

3 On étale la pâte, puis on confectionne deux couronnes dans des tourtières préalablement beurrées, on laisse lever une demie heure en dehors du réfrigérateur.

4 On badigeonne de jaune d'oeuf, et on fait dorer les couronnes 40 minutes au four.

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