Recette pâte sablée cannelle

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Ingrédients pâte sablée cannelle

  • 2 oeufs entiers
  • 200 g de farine type 45
  • 5 g de levure chimique
  • 190 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 35 g de poudre d'amande
  • 1 g de sel fin
  • 8 g de cannelle de Ceylan en poudre
  • 1 cl de rhum brun agricole (facultatif)

Préparation pâte sablée cannelle

1 On met les oeufs dans l'eau bouillante pour qu'ils soient durs, puis une fois refroidis, on émiette les jaunes.

2 On mélange la farine avec une cuillère à Café de levure, puis on ajoute à cette pâte le sucre glace, la poudre d'amande, une pincée de sel, deux cuillères à Café de cannelle, un peu de rhum selon vos goûts; les jaunes d'oeufs et la farine/levure.

3 Ne pas trop malaxer, et réserver trois heures au réfrigérateur dans du film alimentaire avant de commencer à la travailler.

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