Recette biscuits au citron

Râpez les zestes du Citron.

Travaillez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l'oeuf entier, puis les zestes.

Ajoutez la farine en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Abaissez la pâte, et découpez des biscuits avec un emporte pièces. Les déposer sur une feuille de cuisson, et enfourner 10 min.

Laissez les biscuits refroidir, avant d'en tartiner avec le lemon curd. Assemblez ensuite les biscuits en les collants l'un à l'autre.