Recette pâte de mirabelle

Lavez les Mirabelles et dénoyautez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.

Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le Jus De Citron, le jus de pommes, et mélangez le tout.

Remettez le mélange à bouillir dans une casserole, jusqu'à homogénéité de la pâte.

Dressez une feuille de papier sulfurisé, et nappez la pâte en couche.

Lissez avec une spatule, et parsemez la pâte de Mirabelles avec du sucre.

Laissez sécher pendant un jour complet dans un endroit chaud.

La pâte devient alors ferme, et vous pouvez la couper en morceaux, que vous pourrez rouler dans du sucre cristallisé, et stocker dans une petite boite hermétique.