Recette pâte de coing

COINGS PATES RECETTES DESSERTS

Ingrédients pâte de coing

  • 1 kg de Coings
  • sucre cristallisé
  • le jus d'un petit Citron

Préparation pâte de coing

Lavez les Coings et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.

Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le Jus De Citron, et mélangez le tout.

Remettez le mélange à bouillir dans une casserole, jusqu'à homogénéité de la pâte.

Dressez une feuille de papier sulfurisé, et nappez la pâte en couche.

Lissez avec une spatule, et parsemez la pâte de Coings avec du sucre.

Laissez sécher pendant un jour complet dans un endroit chaud.

La pâte devient alors ferme, et vous pouvez la couper en morceaux, que vous pourrez rouler dans du sucre cristallisé, et stocker dans une petite boite hermétique.

Commentaires pour la recette pâte de coing

question

que fait on du jus de cuisson des coings ?

gredim

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