Recette biscuit mousseline à l'orange
Ingrédients biscuit mousseline à l'orange
- Pour 6 personnes : 600 g de pâte à biscuit à la cuillère
- Pâte à biscuit à la cuillère
- 15 g de beurre
- 30 g de sucre glace
- 10 cl de sirop d' Orange
- 5 cl d'eau
- 300 g de marmelade d' Orange
- 180 g de fondant
- 2 cl de curaçao
- 5 écorces d' Orange confites
Préparation biscuit mousseline à l'orange
1 On préchauffe le four à 180°C, puis on dépose la pâte à biscuit à la cuillère dans un moule à charlotte beurré et saupoudré de sucre glace, jusqu'aux 2/3.
2 On laisse cuire 40 minutes en vérifiant la cuisson, et on démoule avant de laisser refroidir un peu.
3 On découpe le gâteau dans l'épaisseur. On détrempe le morceau inférieur dans un mélange de sirop d' Orange et d'eau, et on dépose une épaisseur de marmelade, avant de reposer l'autre morceau sur lequel on dépose du sirop également.
4 Glacer le gâteau avec un mélange de fondant et de curaçao, on dépose quelques écorces confites pour décorer.