Recette pâte à progrès
Ingrédients pâte à progrès
- 75 g de poudre de noisette
- 35 g de poudre d'amande brute
- 40 g de poudre d'amande blanche
- 160 g de sucre glace
- 10 g de farine
- 6 blancs d'oeufs
- 2 g de sel
Préparation pâte à progrès
1 Faire un mélange de farine, de poudres de noisette et d'amande, et de sucre.
2 Confectionner une neige ferme avec les blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.
3 On mélange avec la préparation de farine et de poudres?
4 On garnit une poche à douille lisse (n°9) de cette pâte, et on en fait des petits ronds sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.