Recette pâte à manqué
Ingrédients pâte à manqué
- 100 g de farine
- 70 g de beurre
- 4 oeufs entiers
- 140 g de sucre Semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 centilitres de rhum agricole (facultatif)
- 3 g de sel fin
Préparation pâte à manqué
1 On mélange les blancs d'oeufs avec le sucre Semoule et le sucre vanillé. Faire blanchir et mousser.
2 On ajoute la farine tamisée en pluie, du beurre préalablement fondu, une cuillère à soupe de rhum selon les goûts.
3 On bat les blancs en neige ferme en ajoutant une demie cuillère à Café de sel que l'on mélange doucement avec la pâte.
4 On peut aromatiser la préparation comme on le souhaite.