Recette pâte à manqué

PATES RECETTES DESSERTS

Ingrédients pâte à manqué

  • 100 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 4 oeufs entiers
  • 140 g de sucre Semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 centilitres de rhum agricole (facultatif)
  • 3 g de sel fin

Préparation pâte à manqué

1 On mélange les blancs d'oeufs avec le sucre Semoule et le sucre vanillé. Faire blanchir et mousser.

2 On ajoute la farine tamisée en pluie, du beurre préalablement fondu, une cuillère à soupe de rhum selon les goûts.

3 On bat les blancs en neige ferme en ajoutant une demie cuillère à Café de sel que l'on mélange doucement avec la pâte.

4 On peut aromatiser la préparation comme on le souhaite.

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