Ingrédients Pâte à Génoise Au Chocolat :

Préparation : 15 min

40 g de beurre,
120 g de farine,
20 g de fécule de Pomme De Terre
20 g de cacao en poudre,
4 oeufs entiers,
140 g de sucre semoule

Recette Pâte à Génoise Au Chocolat :

1 Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir.

2 Dans un cul-de-poule, mélangez le cacao en poudre et le sucre semoule.

3 Ajoutez les jaunes d'oeufs, un par un, puis les oeufs entiers, en remuant bien.

4 Mettez le cul-de-poule dans un bain-marie frémissant et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse.

5 Mettez 2 cuillerées de ce mélange dans un petit bol et incorporez le beurre fondu et tiède.

6 Tamisez ensemble la farine et la fécule de Pomme De Terre et versez-les en pluie dans le cul-de-poule, puis ajoutez le contenu du petit bol, en soulevant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

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