Recette pâte à croissants

PATES RECETTES DESSERTS

Ingrédients pâte à croissants

  • 15 g de beurre
  • 5 g de levure de boulanger
  • 6 cl d'eau
  • 240 g de farine
  • 4 g de sel fin
  • 30 g de sucre Semoule
  • 5 g de lait entier
  • 125 g de beurre

Préparation pâte à croissants

Délayez la levure dans l'eau, et mélangez la avec la farine, 1 cc de sel, de 2 cs de sucre, le lait, le beurre ramolli.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, mais pas trop ferme.

Laissez la pâte lever pendant 1H au moins, puis écrasez la, et conservez la au frais encore 1H.

Répétez l'opération 1 fois.

Abaissez la pâte au rouleau, pour former un rectangle 3 fois plus long que large.

Nappez la partie supérieure avec le beurre ramolli, puis coupez le rectangle dans la diagonale.

Roulez les triangles en partant de la base vers la pointe.

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