Recette pâte à biscuit pour bûche

Cassez les oeufs, séparez le blanc des jaunes. Pétrissez la pâte d'amande avec les jaunes, puis 2 blancs.

Versez le mélange dans un cul de Poule, et faites le chauffer au bain marie jusqu'à épaississement.

Sortez le cul de Poule, et battez le jusqu'à ce qu'il soit refroidit.

Montez les blancs en neige, en versant le sucre.

Incorporez les blancs en neige à la préparation.