Recette pâte à biscuit pour bûche au chocolat

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Ingrédients pâte à biscuit pour bûche au chocolat

  • 55 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 g de fécule de Pomme De Terre
  • 25 g de cacao en poudre
  • 4 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre semoule

Préparation pâte à biscuit pour bûche au chocolat

1 On mélange la farine, la fécule et le cacao en les tamisant.

2 On bat les oeufs en neige en versant la moitié du sucre.

3 On mélange l'autre moitié de sucre avec les 6 jaunes d'oeufs, en fouettant vigoureusement pour les faire blanchir et mousser.

4 Faire fondre le beurre et y ajouter 2 cuillères à soupe de ce mélange.

5 Les blancs seront ensuite incorporés aux jaunes doucement, on ajoute ensuite le mélange farine et cacao, et le beurre.

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