Recette pâte à biscuit joconde
Ingrédients pâte à biscuit joconde
- 30g de farine
- 20 g de beurre
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 3 oeufs entiers
- 3 blancs d'oeufs
- 15 g de sucre semoule
Préparation pâte à biscuit joconde
Faites tiédir le beurre.
Battez le sucre glace avec la poudre d'amandes, et 2 oeufs.
Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le dernier oeuf, et continuez à battre 5 min.
Incorporez le beurre et mélangez.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Une fois les blancs montés, incorporez les délicatement dans la pâte avec une spatule, en versant la farine en même temps.
Mélangez le tout, puis étalez la pâte avec une spatule sur une feuille de papier de cuisson.