Ingrédients Pâte à Biscuit à Rouler Au Chocolat :

Préparation : 15 min

55 g de beurre,
25 g de farine,
25 g de fécule de Pomme De Terre
30 g de cacao en poudre,
4 oeufs entiers,
2 jaunes d'oeufs,
120 g de sucre semoule

Recette Pâte à Biscuit à Rouler Au Chocolat :

1 Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir.

2 Tamisez ensemble la farine, la fécule et le cacao dans une passoire posée sur un bol.

3 Séparez le blanc du jaune des oeufs.

Fouettez les 6 jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.

4 Montez en neige les blancs d'oeufs en leur incorporant petit à petit le reste du sucre, sans cesser de fouetter au batteur électrique ou à la main.

5 Mettez un peu des jaunes sucrés dans le beurre fondu et mélangez.

6 Versez le beurre sur le reste des jaunes, puis incorporez les blancs tout en ajoutant la farine, la fécule et le cacao, en soulevant délicatement la préparation.

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