Recette orangine

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Ingrédients orangine

  • Pour 8 personnes : 650 g de pâte à génoise
  • Pâte à génoise
  • 250 g de Crème Pâtissière
  • Crème pâtissière
  • 8 cl de curaçao
  • 300 g de crème Chantilly
  • Crème Chantilly
  • 200 g de fondant
  • Pour le sirop
  • 60 g de sucre vanillé
  • 5 cl d'eau
  • 5 cl de curaçao

Préparation orangine

1 On ajoute du curaçao à la Crème Pâtissière, et à un sirop d'eau et de sucre vanillé.

2 Le four est préchauffé (200°C), puis on verse la génoise dans un moule beurré de 26 cm, que l'on fait cuire 45 minutes.

3 On aromatise la Chantilly au sucre vanillé, que l'on incorpore à la crème au curaçao. Laissez une bonne heure au frais.

4 On met 3 cl de curaçao dans le fondant, puis on prépare trois disques découpés dans le biscuit. Les deux premiers sont imbibés de sirop et couverts de crème puis superposés. Le troisième trône au dessus en y déposant notre fondant aromatisé au curaçao.

5 Lissez et ajouter des écorces d' Orange et d'angélique pour décorer. Laissez au frais avant de servir !

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