Recette mousseline aux amandes

1 On préchauffe le four à 180°C.

2 Confectionner une pâte en mélangeant dans l'ordre, la poudre d'amande avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre, la gelée d'amande, le reste du sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, la fleur d'oranger en remuant bien, puis les blancs d'oeufs préalablement montés en neige.

3 Dans une tourtière beurrée et couverte d'une feuille de papier sulfurisé, on dépose la pâte et on enfourne 35 minutes.

4 Démouler le gâteau tout de suite, et coupez le dans l'épaisseur pour obtenir deux disques.

5 On garnit une face de confiture de marron, puis on repose le second par dessus.

6 On étale sur le gâteau un mélange de Chocolat fondu, beurre, et de sucre glace. Servir chaud !