Recette napolitains

RECETTES DESSERTS

Ingrédients napolitains

  • 1 zeste de Citron
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 375 g de poudre d'amande
  • 4 oufs
  • 1 blanc d'ouf
  • 200 g de marmelade d' Abricot aux amandes et à la vanille
  • 150 g d' Abricots confits
  • Pour la glace royale
  • 225 g de sucre glace
  • 1 Citron
  • 1 blanc d'ouf

Préparation napolitains

1 Pour la glace royale, on mélange le sucre glace, du Jus De Citron, le blanc d'oeuf et on fouette pour homogénéiser.

2 Pour la pâte à biscuit : on mêle la farine tamisée, avec le sucre, la poudre d'amande et le beurre fondu, ainsi que les oeufs et le Citron. Réserver deux heures au réfrigérateur.

3 On préchauffe ensuite le four (200°C), et on étale la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse d'1 cm, et on découpe à l'emporte pièce des disques d'une dizaine de cm. On retire le centre avec un emporte pièce plus petit, et on badigeonne au pinceau de glace royale.

4 On enfourne une bonne vingtaine de minutes, puis on fait refroidir.

7 On fait réduire la marmelade pour la déposer sur les disques pleins, sur lesquels les cerclés préalablement évidés seront déposer, en ajoutant au milieu un demi Abricot confit.

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