Recette mousse à la menthe fraîche
Ingrédients mousse à la menthe fraîche
- 2 feuilles de gélatine
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 3 cl d'eau
- 80 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 cl de sirop de menthe fraîche
- 270 g de crème fouettée
- meringue fraiche
Préparation mousse à la menthe fraîche
Nettoyez les feuilles de menthe, ciselez les.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, égouttez la.
Faites fondre la gélatine au bain marie, et incorporez la menthe en feuille, et le sirop.
Laissez infuser 15 min.
Placez l'appareil au frigo 30 min, puis incorporez y la meringue, et enfin la crème fouettée à l'aide d'une spatule.