Recette mousse à la mangue
Ingrédients mousse à la mangue
- 300 g de Mangues
- 1 Citron
- 3 feuilles de gélatine
- 125 g de meringue italienne
- Meringue italienne
- 180 g de crème fouettée
- Crème fouettée
Préparation mousse à la mangue
1 Mixer les Mangues épluchées pour obtenir environ 180 g de purée, que l'on va faire passer dans une passoire.
2 On ajoute 1 cuillère à soupe de Jus De Citron.
3 Une fois ramollie dans de l'eau froide, on rince la gélatine que l'on fait chauffer au bain marie. On ajoute doucement la purée. Mélangez fort et conservez la à une température de 15°C.
4 On ajoute ensuite la meringue italienne bien froide, puis la crème fouettée tout doucement.