Recette mousse à la banane

Faites ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, épluchez les Bananes, coupez les en morceaux, et réduisez les en purée. Pressez ensuite le Citron.

Egouttez la gélatine, et faites la fondre au bain marie.

Mélangez la avec 50g de purée de Banane, et une cs de Jus De Citron.

Battez le tout, puis incorporez la préparation à la purée de Banane. Fouettez énergiquement.

Incorporez alors la meringue italienne, continuez à fouetter.

Incorporez enfin délicatement la crème fouettée à la spatule.