Recette mique à la groseille

1 On fait un tas de farine, puis on ajoute à l'intérieur sucre, sel, levure, beurre fondu et oeufs. On mélange ensuite pour en faire une pâte souple mais pas collante, en s'aidant d'un peu de lait si nécessaire, et faire une boule qui reposera une demie heure.

2 On étale et on forme un rectangle de pâte, dans lequel on pose la gelée de Groseille. Puis on rabat les côtés pour en faire un boudin, en fixant la périphérie avec un peu d'eau.

3 On plonge ce dernier dans une eau frémissante avec du bouillon de volaille, durant une bonne heure, en le retournant.