Recette marrons déguisés
Ingrédients marrons déguisés
- 50 g de beurre
- 200 g de pâte de marron sucrée en boîte
- 60 g de brisures de marron glacé
- 15 g de Maïzena
- Pour l'enrobage
- 250 g de sucre en poudre
- 10 cl d'eau
- 50 de Chocolat à croquer
- 1 Citron
- 5 g de beurre
Préparation marrons déguisés
1 Confectionnez une pâte avec du beurre ramolli, les morceaux de marron glacé, et la pâte de marron. On réserve 45 minutes au frais.
2 On dépose cette pâte sur un plan de travail fariné avec de la Maïzena, et on forme deux boudins de taille équivalente, que l'on découpe ensuite en 10 pièces chacun. Donnez à ces boules une forme de marron en pinçant la partie supérieure, puis piquez les sur des fourchettes que vous placerez au congélateur une heure et demie.
5 On fait fondre le Chocolat, auquel on ajoute un sirop formé de sucre et d'eau préalablement bouilli, en remuant bien fort. On ajoute ensuite du beurre, et on laisse bouillir, avant d'y ajouter le jus d'un Citron. Le mélange doit cuire 10 minutes après reprise de l'ébullition, puis on sort du feu et on trempe dans ce Chocolat chacun de nos marrons aux quatre cinquièmes. On laisse durcir, toujours sur la fourchette, puis on place dans une boîte que l'on conserve au frigo pour les savourer dans les 24 heures.