Recette maltais

RECETTES DESSERTS

Ingrédients maltais

  • 60 g d'écorce d' Orange confite
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 3 centilitres de rhum
  • 2 cuill. de jus d' Orange (facultatif)
  • 100 g de fondant blanc
  • 2 gouttes de colorant carmin
  • angélique confite

Préparation maltais

1 On effectue un mélange de sucre en poudre, de poudre d'amande, avec un peu de rhum et de jus d' Orange et des écorces d' Oranges préalablement hâchées.

2 Étaler doucement cette pâte, et découpez la à l'emporte pièce. On laisse sécher les ronds pendant une douzaine d'heures.

3 On fait chauffer le fondant blanc au bain marie pour qu'il fonde, puis on en réserve la moitié, qui sera teintée avec le carmin.

4 Chaque disque sera glacé en alternance avec la préparation blanche et rose.

5 On découpe des losanges fins dans l'angélique confite, pour décorer les maltais et former des étoiles.

6 Servir bien frais.

Commentaires pour la recette maltais

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour maltais