Recette bavarois à la cévenole

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Ingrédients bavarois à la cévenole

  • Pour 8 personnes : 500 g de pâte de marron
  • 900 g de crème bavaroise à la vanille
  • Crème bavaroise à la vanille
  • 130 g de crème Chantilly
  • Crème Chantilly
  • 10 g de beurre
  • 15 g de sucre en poudre
  • 180 de miettes de marrons glacés
  • 3 marrons glacés

Préparation bavarois à la cévenole

1 Une fois la crème bavaroise cuite, on la verse sur la pâte de marron émiettée en remuant. Après refroidissement, on rajoute la Chantilly en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

2 Déposer du sucre dans un moule à baba beurré de 20 cm, et y ajouter la préparation, en y ajoutant quelques miettes de marrons glacés. On réserve trois heures au frais.

3 Démouler le gâteau après avoir passé le moule sous de l'eau chaude.

4 On décore avec des ronds de crème Chantilly et les marrons glacés coupés en deux.

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