Recette bavarois à la cévenole
Ingrédients bavarois à la cévenole
- Pour 8 personnes : 500 g de pâte de marron
- 900 g de crème bavaroise à la vanille
- Crème bavaroise à la vanille
- 130 g de crème Chantilly
- Crème Chantilly
- 10 g de beurre
- 15 g de sucre en poudre
- 180 de miettes de marrons glacés
- 3 marrons glacés
Préparation bavarois à la cévenole
1 Une fois la crème bavaroise cuite, on la verse sur la pâte de marron émiettée en remuant. Après refroidissement, on rajoute la Chantilly en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
2 Déposer du sucre dans un moule à baba beurré de 20 cm, et y ajouter la préparation, en y ajoutant quelques miettes de marrons glacés. On réserve trois heures au frais.
3 Démouler le gâteau après avoir passé le moule sous de l'eau chaude.
4 On décore avec des ronds de crème Chantilly et les marrons glacés coupés en deux.