Recette groseilles en tulipe

1 On commence par préchauffer le four à 275°C.

2 On prépare un appareil à tuiles nature, sans amande, que l'on étale en petits ronds d'environ 12cm sur une plaque de cuisson préalablement beurrée. On enfourne quelques minutes pour le colorer, puis on les dispose sur un bol pour qu'ils ressemblent à des tulipes.

4 Pour le coulis de Fraise, on fait mijoter les fruits pendant une dizaine de minutes avec le sucre roux, en les hachant à la fourchette. Mettre le basilic découpé finement dans la casserole, en réserver la moitié.

5 On retire les graines des Groseilles que l'on mélange avec la chantilly et le basilic restant.

6 Le coulis sera versé dans une assiette, on y pose une tulipe préalablement remplie de crème à la Groseille, et on décore avec de la crème fraîche.