Recette glace aux herbes aromatiques

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Ingrédients glace aux herbes aromatiques

  • 15 cl de lait frais entier
  • 50 cl de crème fraîche
  • 20 de thym frais
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 200 g de sucre semoule

Préparation glace aux herbes aromatiques

Faites frémir le lait et la crème dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le thym, et laissez infuser 20min.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes avec le sucre.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez petit à petit le lait, en procédant comme une crème anglaise.

Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée.

Ajoutez les feuilles de menthe.

Versez la préparation dans la machine à glacer.

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