Recette glace au thé

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Ingrédients glace au thé

  • 60 cl de lait frais entier
  • 12 cl de crème fraîche
  • 14 g de thé
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 140 g de sucre semoule

Préparation glace au thé

Faites frémir le lait et la crème dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le thé, et laissez infuser.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes avec le sucre.

Filtrez le thé.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez petit à petit le lait, en procédant comme une crème anglaise.

Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée.

Ajoutez les feuilles de menthe.

Versez la préparation dans la machine à glacer.

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