Recette glace au café

CAFE GLACE RECETTES DESSERTS

Ingrédients glace au café

  • 50 cl de lait frais entier
  • 3 cuill. à soupe de Café soluble
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 g de sucre Semoule
  • 20 cl de crème Chantilly

Préparation glace au café

Faites frémir le lait dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez Café, et laissez infuser, puis filtrez.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes avec le sucre.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez petit à petit le lait, en procédant comme une crème anglaise.

Incorporez la Crème Chantilly.

Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée.

Ajoutez les feuilles de menthe.

Versez la préparation dans la machine à glacer.

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