Recette glace à la noix de coco

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Ingrédients glace à la noix de coco

  • 60 cl de crème fraîche
  • 115 g de Noix De Coco râpée
  • 7 cl de lait
  • 140 g de sucre roux
  • 4 jaunes d'oeufs

Préparation glace à la noix de coco

Faites frémir le lait et la crème dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez la coco râpée, et laissez infuser.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes avec le sucre.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez petit à petit le lait, en procédant comme une crème anglaise.

Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée.

Ajoutez les feuilles de menthe.

Versez la préparation dans la machine à glacer.

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