Recette glace à la menthe

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Ingrédients glace à la menthe

  • 15 cl de lait frais entier
  • 50 cl de crème fraîche
  • 25 g de menthe fraîche
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 200 g de sucre semoule

Préparation glace à la menthe

Faites frémir le lait dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez la menther ciselée, et laissez infuser 15min.

Dans une autre casserole, fouettez les jaunes avec le sucre.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez petit à petit le lait, en procédant comme une crème anglaise.

Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée.

Ajoutez les feuilles de menthe.

Versez la préparation dans la machine à glacer.

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