Recette gaufres de sienne aux amandes

1 On prépare la veille des oeufs en neige dans un cul-de-poule.

2 Confectionnez un mélange de sucre et poudre d'amande, avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte bien souple.

3 On plonge des petits losanges de pâte d'environ 6 cm de long dans le sucre glace.

4 On laisse sécher ces derniers sur une plaque préalablement beurrée pendant une nuit.

5 Le jour suivant, on fait cuire les Gaufres dans un four préchauffé à 130°C, durant 15 min.

6 À déguster froid et saupoudré de sucre glace !