Ingrédients Gâteau De Riz à La Confiture D'angélique :

Préparation : 25 min

Pour 6 personnes : 300 g de Riz rond,
50 cl de Lait De Coco
50 g de sucre,
1 pincée de sel fin,
1 gousse de vanille,
2 oeufs entiers,
15 raisins secs de Corinthe,
15 raisins secs de Malaga,
50 g de petits bâtonnets d'angélique confite,
50 g de beurre pour le moule,
1 pot de confiture d'angélique

Recette Gâteau De Riz à La Confiture D'angélique :

1 Lavez le Riz sous l'eau froide et faites-le cuire sur feu doux pendant 15 minutes dans le Lait De Coco avec le sucre, le sel fin et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

2 Retirez du feu et incorporez les oeufs préalablement battus, les raisins secs et les bâtonnets d'angélique.

3 Enduisez l'intérieur d'un moule préalablement beurré d'une bonne couche de confiture d'angélique.

4 Versez le Riz dans le moule et faites-le cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 30 minutes.

5 Laissez refroidir avant de démouler et servez avec le reste de confiture d'angélique.

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