Recette gâteau de riz à la confiture d'angélique

RIZ RECETTES DESSERTS

Ingrédients gâteau de riz à la confiture d'angélique

  • Pour 6 personnes : 300 g de Riz rond
  • 50 cl de Lait De Coco
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 15 raisins secs de Corinthe
  • 15 raisins secs de Malaga
  • 50 g de petits bâtonnets d'angélique confite
  • 50 g de beurre pour le moule
  • 1 pot de confiture d'angélique

Préparation gâteau de riz à la confiture d'angélique

1 Faire cuire le Riz avec un mélange de Lait De Coco, de sucre, de sel et de gousse de vanille fendillée durant 15 minutes.

2 On y ajoute après cuisson les oeufs fouettés, l'angélique et les raisins secs.

3 Beurrer un moule dans lequel on ajoute une épaisseur conséquente de confiture d'angélique.

4 Ajouter le Riz et faire cuire pendant une trentaine de minutes au bain marie, à 180°C.

5 Servir froid avec un peu de confiture.

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