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Préparation : 40 min
500 g de Fromage blanc,
150 g d' Abricots secs,
1 cc de cannelle,
1 Citron,
350 g de farine,
200 g de sucre en poudre,
1 sachet de levure chimique,
150 g de beurre,
5 jaunes d'oeufs,
1 sachet de sucre vanillé
Déversez le Fromage blanc dans un tamis et faites le égoutter.
Mettez les Abricots à imbiber avec la cannelle.
Râpez le zeste du Citron.
Faites ramollir le beurre.
Déversez la farine dans un récipient ou sur le plan de travail et creusez un puit.
Mettez-y le sucre, la levure, le beurre ainsi que deux jaunes d'oeufs.
Remuez bien, malaxez jusqu'au moment où la pâte soit homogène.
Débitez la boule de pâte en deux.
Enduisez de beurre un moule à manqué.
Étalez les pâtons de façon à avoir deux disques.
Remplissez le moule avec l'un des deux disques.
Égouttez les Abricots et couper les finement.
Déversez le Fromage blanc dans une grande jatte, y joindre le sucre vanillé et le restant du sucre en poudre, les Abricots hachés et 3 jaunes d'oeufs et remuez bien tout cela, puis déversez dans le moule.
Disposez l'autre disque sur la préparation au Fromage blanc, joignez bien les bords.
Enfournez 40 mn à 160°
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